Прилавки в супермаркетах ломятся от заморских фруктов: гуава, авокадо, помело и лайм… Одни относятся к ним настороженно, а другие поедают за обе щеки, наслаждаясь вкусом и ароматом. Пожалуй, только один экзотический гость из стран жарких перестал вызывать у людей двоякие чувства. Его уже едят, не раздумывая, в свежем или консервированном виде в надежде сделать фигуру идеальной. А способствует ли на самом деле похудению ананас и можно ли похудеть на ананасовом соке?
История
Родина ананаса (с индейского «ana-ana» — «запах запахов», а с английского языка «pineapple» — «шишкояблоко») – это плато Мату-Гросу, которое находится между Парагваем и Бразилией.
Благодаря сохранившимся письменным источникам, в Центральной и Южной Америке и на Карибских островах ананас ели еще в XII-XV вв. Аборигены Карибского бассейна не только собирали дикую ягоду, но и научились культивировать ее, делая из сладкой мякоти лекарства и вина, а из листьев – ткани.
Если бы не Христофор Колумб, ананас не попал бы в Европу. В 1493 г. путешественник оставил заметку о нем для потомков, назвав его в ней огромной сосновой «шишкой» с превосходным вкусом.
Это интересно!
Хоть Колумб и завез ананас в Европу, но европейцы долгое время не ели его, а украшали им стол на званых ужинах, чтобы показать гостям свой достаток.
В 1672 г. в оранжерее английской герцогини Кливленд вырастили первый европейский ананас. Его передали в дар британскому королю Карлу II. Он настолько был поражен его вкусом, что даже ввел запрет на вывоз ягоды в другие страны. Несмотря на принятые меры, она все-таки оказалась во Франции, где спустя пару лет вырастили его в оранжереях Версаля.
В Россию ананас попал в XVIII веке, но к нему относились иначе. Для русских он был чем-то сродни капусте. Поэтому и поступали с ним соответствующим образом, т.е. тушили, квасили, добавляли в щи, подавали как гарнир к мясу. Императрица Екатерина II наладила его культивацию в промышленных масштабах, но как внезапно она началась, также внезапно и закончилась. В 1917 г. признали российских климат неблагоприятным для выращивания ягоды. Сельхозпроизводители не сопротивлялись смещению приоритетов: «русский ананас» совсем не конкурент привозному.
Сейчас возделывают ананас в суб- и тропической зоне обоих полушарий. Так как климат в Китае, США, Бразилии, Таиланде, на Кубе и Тайване разнится, сортов его развелось очень много.
Ботаника
Ананас – это колючее растение, с которого собирают сочные и сладко-острые на вкус плоды. В зависимости от сорта высота культуры варьирует в пределах 0,6-1 м. У него суккулентного типа листья длиной 0,3-1 м, в которых, как и у кактусов, накапливается влага. Они формируют широкую розетку. В пазухах листьев находится огромное множество придаточных корней, которые и вбирают в себя влагу. Прочными и эластичными они стали из-за присутствия в них особого вида волокон.
У растения слабо развита корневая система. Корни залегают неглубоко: на расстоянии около 0,25-0,3 м от поверхности почвы. Соплодия ананасов, средних вес которых составляет около 2 кг, собирают тогда, когда формируется большая золотисто-коричневая шишка. Внутри нее жесткая ось, по бокам которой распределяются нежные и сочные ярко-желтые плоды, заканчивающиеся остатками ороговевших кроющих листьев и ороговевших цветков.
Состав и калорийность
В 100 г ананаса содержится 49 ккал. В состав входят 0,4 г белков; 0,2 г жиров и 10,6 г углеводов. Он – «кладезь» ценных витаминов (А, С, РР, группы В) и минералов (медь, йод, железо, кальций, калий, магний и т.д.).
Польза для здоровья
Доподлинно известно, что ананас снижает уровень холестерина, понижает давление, улучшает пищеварение и помогает в лечении многих заболеваний.
Способствует или нет похудению ананасовый сок? Нет, ананасовый сок не способствует сильной потере веса. Откуда же в таком случае «растут ноги» и почему приписывают ему такое действие? Все дело в том, что в ананасе содержится «фермент стройности» бромелайн, который активизирует процесс расщепления жиров и белков, усиливает действие желудочного сока и улучшает работу пищеварительной системы.
Поговаривают, что один грамм бромелайна приводит к потере от одного килограмма лишнего веса. Неужели пухлым дамам надо просто купить его, есть и худеть? Нет, сам по себе ананас не дает ярко выраженный похудательный эффект. Сколько ученые не боролись, но пока не нашли свидетельств того, что он сжигает накопленные годами на боках и попе жиры. Скорее всего, девушки худеют за счет улучшения пищеварения, лучшего усвоения пищи (молочные продукты, мясо, рыба, бобовые и т.д.). Если они уже наладили питание, исключили из него все бесполезное, включили в него все полезное, занялись спортом, то кусочек ананаса в день будет прекрасным подспорьем подстегнуть свой вес и «пилюлей» для прекрасного настроения!
Ананасом заканчивают трапезу, а не начинают ее.
Почему лучше кушать дольки ананаса, а не делать из него сок? По словам врача-гастроэнтеролога и кандидата медицинских наук Алексея Парамонова, фреш из ананаса не поможет в борьбе с лишними килограммами. Как и в любом другом соке с фруктами, в напитке много сахара. Из-за этого на нем не худеют, а, напротив, поправляются, если только не ввели его в рацион в рамках установленной суточной калорийности.
Двояко диетологи относятся к разгрузочным дням. Одни говорят, быть им, а другие категорически против них. Те и другие находят убедительные доводы, но решать-то в конечном итоге будет худеющий человек! Если решатся на них, то ананас – отличный продукт для разгрузочного дня. Для него покупают один ананас, разрезают на четыре части и кушают в течение дня, не забывая об обильном приеме травяных и фруктовых чаев и питьевой воды. Устраивая ананасовый разгрузочный день, теряют до одного килограмма лишнего веса. Правда, нельзя забывать о том, что есть люди, которым ананас противопоказан. Речь идет о тех, у кого язва и о тех, у кого повышенная кислотность желудочного сока. Прежде чем кушать его, надо полоскать рот водой, чтобы соком не разъело зубную эмаль.
Хоть ананасовый сок и не способствует похудению, но настойка, приготовленная из него, напротив, помогает эффективно худеть. Ананас перекручивают в мясорубке, заливают бутылкой водки и убирают в холодильник на 7 дней. Потом пьют ее по 1 ст. л в день за 15 минут до еды или на ночь. Если не злоупотреблять пирожными, можно не досчитаться 2-3 кг в конце месяца.
Вред
В ананасе зашкаливает содержание фруктовых кислот. Им не следует лакомиться людям с язвой желудка, гастритом и повышенной кислотностью. Он противопоказан барышням в положении из-за провоцирования выкидыша. Нельзя есть ягоду без ограничений, так как может начаться раздражение слизистой и появиться язвы в ротовой полости. На него также может быть аллергия: с аккуратностью дают ананас детям до шести лет.
Пусть с ананасовым соком не схуднет полный человек, но зато значительно улучшит работу органов пищеварения и насытит организм витаминами!
